Santa María, el mayor templo de la ciudad. La obra ejecutada en el siglo XVII se completó en el siglo XVIII con la adición de diversas capillas laterales por iniciativa de instituciones que dejan sus símbolos heráldicos sobre los arcos de acceso. En el lado del Evangelio se abren cinco capillas hoy comunicadas entre sí pero independientes hasta la remodelación del 64, cuyo acceso se realizaba a través de arcos de medio punto separadas de la nave central mediante cancelas de forja. La fachada principal y la torre, exceptuando el zócalo de todo el edificio y las portadas, labradas en cantería, el resto del edificio se levanta con cajones de mampostería y rafas de ladrillo siguiendo la tradición mudéjar de las iglesias almerienses de los siglos XVI-XVII. La puerta lateral, de los Perdones o de la Umbría, como se le conoce popularmente, quedo enmarcada, en el siglo XVIII, entre las capillas de las Ánimas y del Santísimo.
En el exterior, preside la entrada un busto de Diego María Garrido Pombo junto a una cruz de piedra blanca. Por su entrega y labor religiosa, fue nombrado Hijo Adoptivo de la ciudad en el año 1953.
La Iglesia de Santa María es el principal monumento religioso de Tíjola y una joya del patrimonio histórico del Valle del Almanzora. Construida en el siglo XVI sobre los restos de una antigua mezquita, combina elementos del estilo mudéjar con reformas barrocas posteriores que la convierten en un ejemplo único de la arquitectura religiosa almeriense.
Su torre campanario, visible desde gran parte del pueblo y del valle, es uno de los símbolos más reconocibles de Tíjola. Con 28 metros de altura, domina el casco histórico y marca el perfil inconfundible de la localidad desde cualquier acceso.
El interior alberga un retablo mayor del siglo XVIII de gran valor artístico, realizado por artesanos granadinos con columnas salomónicas y dorado en pan de oro. También conserva varias imágenes procesionales de notable interés, como la Virgen de los Remedios, patrona de Tíjola.
La iglesia fue declarada Bien de Interés Cultural en 1985 y ha sido objeto de diversas restauraciones para preservar su riqueza arquitectónica. Destaca especialmente el artesonado mudéjar de la nave central, uno de los mejor conservados de la provincia de Almería, con su característico diseño de par y nudillo decorado con motivos geométricos.
